Rau răm là cây thân thảo, lá của chúng được sử dụng rộng rãi trong các món ăn của khu vực Đông Nam Á.
Trong một số văn bản thuộc các ngôn ngữ khác, chẳng hạn như tiếng Anh đôi khi người ta gọi nó là Vietnamese mint, Vietnamese cilantro, Vietnamese coriander hay Cambodian mint, tiếng Đan Mạch là Vietnamesisk koriander v.v

Cây rau răm có tên gọi như vậy là do lá và thân non của nó được sử dụng rộng rãi và rất đặc trưng trong nghệ thuật ẩm thực của Việt Nam - mà các du khách ngoại quốc rất thích, chủ yếu nó được ăn sống như một loại rau gia vị trong đĩa rau sống hay được sử dụng ở dạng thái nhỏ cho vào các món ăn như bún thang (một đặc sản của Hà Nội), miến (với thịt vịt hay ngan), cháo nấu bằng trai hay hến hoặc ăn kèm trứng vịt lộn cùng với hạt tiêu xay mịn và một chút muối ăn. Món gỏi gà xé phay cũng dùng rau răm làm tăng hương vị. Người dân ở khu vực Huế còn có món gà bóp, trong đó thịt gà trộn lẫn với rau dăm và hạt tiêu, tỏi, đường, ớt, dấm hay chanh.

Rau răm,cây rau răm,Persicaria odorata,họ thân đốt,họ rau răm,họ Polygonaceae,cây gia vị
Cây rau răm

Rau răm là một loại cây lưu niên sinh trưởng tốt nhiệt đới và cận nhiệt đới trong điều kiện nóng ẩm nhưng không sống được nếu vĩ độ trên 32° hay quá nhiều nước. Trong điều kiện thuận lợi, thân cây có thể dài từ 15 đến 30 cm. Khi quá lạnh hoặc quá nóng, cây rau răm sẽ lụi tàn.

Mặt trên lá răm màu lục sẫm, điểm đốm màu nâu nhạt còn mặt dưới màu hung đỏ. Thân răm có đốt.

Ở Việt Nam rau răm được trồng làm rau hoặc có khi mọc tự nhiên.

Rau răm,cây rau răm,Persicaria odorata,họ thân đốt,họ rau răm,họ Polygonaceae,cây gia vị
Cây rau răm

Thành phần chính
Trong tinh dầu của rau răm người ta tìm thấy các aldehyd chuỗi dài như decanal (28%), dodecanal (44%), ngoài ra là decanol (11%). Các sesquiterpene (α-humulene, β-caryophyllene) chiếm khoảng 15% trong tinh dầu.

Sử dụng ở khu vực Đông Nam Á
Tại Singapore và Malaysia, lá rau răm thái nhỏ là thành phần thiết yếu của món súp laksa, người ta dùng nhiều đến mức tên gọi theo tiếng Malay daun laksa có nghĩa là "lá laksa". (Tên gọi rau răm theo tiếng Malay là Daun kesum hay Daun laksa).

Rau răm,cây rau răm,Persicaria odorata,họ thân đốt,họ rau răm,họ Polygonaceae,cây gia vị
Cây rau răm

Rau răm và văn hóa Việt Nam

Vì là một loại rau phổ biến, rau răm có mặt trong vài câu ca dao Việt Nam như:

Những người con mắt lá răm
Lông mày lá liễu đáng trăm quan tiền.

Gió đưa cây cải về trời
Rau răm ở lại chịu lời đắng cay.

(BlogCayCanh.vn)

Bình luận

*
*
*Kích chuột vào hình bên cạnh để lấy mã kiểm tra ( Kích chuột vào hình để lấy mã kiểm tra )

Bình luận trên facebook

Xem thêm

Đông hầu vàng (dừa vàng)

Cây Đông hầu vàng, còn gọi là hoa dừa vàng, kim ngân, dừa thái vàng, tên khoa học là Turnera ...

Chua me đất hoa vàng

Chua me đất hoa vàng hay chua me ba chìa, chua me, rau chua me, me đất nhỏ, danh pháp hai phần: ...

Bớp bớp (yến bạch)

Bớp bớp, hay còn gọi là ba bớp, lốp bốp, cỏ Lào, yến bạch, cỏ hôi, cỏ Việt Minh, cỏ Nhật, cây cộng ...

Hoa hoàng ngư

Hoa hoàng ngư (Linaria vulgaris) là một loài thực vật có hoa trong họ Mã đề (Plantaginaceae Juss). ...

Rẻ quạt (Xạ can)

Cây rẻ quạt hay còn gọi là xạ can, biển trúc, danh pháp hai phần: Belamcanda chinensis, là một loài ...

Hoa tiên ông - Dạ lan hương

Cây hoa tiên ông hứa hẹn sẽ làm cho mùa Tết của bạn trở nên rộn ràng hơn với nhiều màu sắc rực rỡ. ...

Cây me chua đất lá tím (Cây bướm đêm)

Cây chua me đất (me chua đất) lá tím có những chiếc lá hình tam giác màu tím như giống cỏ ba lá và ...

Hoa bông tuyết

Cây hoa Bông tuyết là loại cây thân thảo, hoa có thân dài, nhụy của hoa được che chở trong những ...

Hoa cẩm chướng

Hoa cẩm chướng còn có tên gọi là hoa cẩm nhung. Hoa cẩm chướng thuộc chi Cẩm chướng (Dianthus) trong ...
Xem: Hỏi đáp, đố vui, truyện cười - ngụ ngôn
Hòn non bộ
Hòn non bộ mini - mẫu tham khảo 43

Hòn non bộ mini - mẫu tham khảo 43

Hòn non bộ mini - mẫu tham khảo 43 0 VNĐ
Hòn non bộ mini - mẫu tham khảo 42

Hòn non bộ mini - mẫu tham khảo 42

Hòn non bộ mini - mẫu tham khảo 42 0 VNĐ
Hòn non bộ mini - mẫu tham khảo 41

Hòn non bộ mini - mẫu tham khảo 41

Hòn non bộ mini - mẫu tham khảo 41 0 VNĐ
Google Facebook
Xem: Hỏi đáp, đố vui, truyện cười - ngụ ngôn
scroll top